こんにちは、ぺんぺん夫婦の妻ぷくぺんです🐧
みなさまお元気ですか？
10月に入り、過ごしやすい季節となりましたね🍁
風が冷たくなるとあったかい食べ物が殊更美味しく感じられます(´▽｀)
さて、今回はぷくぺん特製「とろ～りピリ辛キムチのチーズリゾット」のご紹介です🧀
５分、、、
ちょっと言い過ぎた感ありますが（おい）、兎にも角にも超～簡単！なのに、本格的な味に仕上がるとっておきのレシピ✨
包丁はもちろん、特別な調味料も不要ですので、主婦（夫）の皆様のランチにもおすすめデス！
ではでは、さっそくいってみましょう♩
材料（１～２人前）
＜材料＞
冷や飯・・・茶碗２杯分くらい
白だし・・・お玉（80㏄）1/2
水・・・お玉３と1/2
めんつゆ２倍濃縮・・・大きめのスプーン１
キムチ・・・70g～お好きなだけ
溶けるチーズ・・・お好きなだけ
あればバジルと黒胡椒・・・適量
隠し味となる白だしは、７で薄めます。ぷくぺんは洗い物をとにかく増やしたくないので、いつもお玉で薄めていますが、お好きな方法でOKです👌
水量の総計が大体320㏄くらいなっていればなんでも構いません！
めんつゆも食べる時のスプーンで計量（笑）
いわゆるカレースプーンのサイズ感がちょうど良きと思われます。
キムチも溶けるチーズも種類は問いません。スライスチーズなら千切って入れてもらえればOK👌
キムチを多めに入れれば辛く、チーズを多めに入れればマイルドに仕上がりますよ～⭐
つづいては、作り方のご紹介です。
作り方
１、小鍋に白だしと水を入れて火にかける
白だしをおよそ40㏄、水をおよそ280㏄小鍋に注ぎ、沸騰するまで火にかけましょう。
２、沸騰したら冷や飯を入れてほぐす
冷や飯のまま投入して大丈夫です！
水量とご飯の量がほぼ同じ（やや水量の方が多い）くらいがベストな量✨
固まったご飯をほぐし、再沸騰させましょう。
３、再沸騰したらキムチとめんつゆ２倍濃縮を投入する
再び沸騰したら、キムチをぶち込みます。
キムチは70ｇと記載しましたが、お好きなだけ入れてください。
辛めがお好きなら、もっと入れてしまっても構いません。
めんつゆ２倍濃縮は、写真のようなサイズ感のスプーン１杯を入れます。
味は白だしとキムチでほぼ出来上がっているため、入れ過ぎにだけご注意ください。
４、チーズを投入し溶け始めたら火を止め全体に絡むようよく混ぜる
溶けるタイプのチーズを投入します。
スライスチーズであれば、千切って入れてください。
お好きなだけ入れていただければOKですが、あまり量が少ないとリゾットになりません。
マイルドなお味がお好みであれば、多めに入れてくださいね🧀
チーズが溶け始めたら、火を止めましょう。
溶けたチーズが全体に絡むように素早く混ぜます。
５、彩りをプラスして完成！
これはあればで大丈夫ですが、仕上げにバジルや黒胡椒をふると映えます。
実食！
撮影用にめんつゆの計量と混ぜるのに使ったスプーンは洗いました。（笑）
普段なら飯にぶっ刺してます。
さて、お味の方ですが、、、
くどくなりがちなチーズも後味ピリ辛！飽きずに何杯でもいける仕上がりとなりました💗
バジルの風味がよりイタリアンっぽさを出し、気分はナポリ🍷（突然のナポリ）
白だしが味に深みを出してくれているので、キムチやめんつゆも合わさって旨味も抜群！
全然時間かかってないのに、ちゃんと作りました感を詐欺ることに成功しました🎊
ご飯が水分をよく吸ってくれているので、茶碗一杯でも十分満足できる量でダイエットにもなるかも？
おまけ
おまけにレシピの小話を。
こちらのレシピ、察しの良い方はお気づきかと思いますが、実はおじやの作り方をアレンジしたものです。
キムチを入れず、めんつゆの代わりに醤油を、チーズの代わりに溶き卵を入れていただければ、和風なおじやに様変わり。
たまたま卵を切らしていた日に、切らしていたのを忘れて卵おじやを作り始めてしまい、仕方なくチーズで代用しようと思ったのがチーズキムチリゾット誕生のきっかけです。
いろいろとアレンジのきくレシピですので、中華だしやコンソメでもお試ししてみてくださいね(*´▽｀*)
日々を大切に、焦らずのんびりいきましょう。
ではでは、ぷくぺんでした！
